为了追求更加健康的饮食，越来越多的粗粮被端上餐桌：吃粗粮好处多多：控制体重和血糖、降低胆固醇水平，但是很多人其实吃错了粗粮，把“粗粮”吃成了“细粮”。那到底怎么吃粗粮才对呢？小圈这就带你去详细了解一下！

　　1、粗粮糊，不建议：虽然玉米、小米、高粱等是粗粮，但是经过精加工后变成了粉末状，将其难消化的部分除掉后，口感变好、容易消化吸收，但也正是因为如此，所谓的粗粮便从低 GI 食物变成高 GI 食物，容易升高血糖，使粗粮变成了精粮。

　　2、黏糯粗粮，不建议：早餐吃一个粗粮粘豆包，午餐来一碗糯米饭，晚上再来一根糯玉米，看似一日三餐吃的是粗粮，但其实它们都属于黏糯的主食，并不是真正意义的健康粗粮，这些粗粮的黏糯口感，来自其中的支链淀粉。支链淀粉很容易被人体吸收，同时也是升血糖的“帮凶”，所以糖尿病人并不适合吃又黏又糯的“假粗粮”。

　　3、八宝粥和八宝饭，不建议：很多人认为只要在白米、白面中混合点粗粮做成美食就算粗粮饭，例如在白米中加入糯米、黑米、红豆、花生、莲子、红枣、枸杞、葡萄干、白糖等做成八宝饭，吃起来很香甜，似乎一口下去吃了好几种粗粮，但这其实并不是粗粮的正确吃法。糯米的升血糖速度非常快，而且还冒着热气的糯米饭，升血糖的能力甚至比绵白糖还要强，这样的粗粮不仅起不到养生作用，反而对升血糖起到的促进作用。八宝粥也是一样的道理，除了这些食材和糖以外，又被煮得稀烂，就更容易提升血糖了。所以血糖高的人不适合吃八宝饭和八宝粥。

　　4、全麦面包和粗粮饼干，不建议：全麦面包、全麦饼干或是粗粮饼干等是市面上比较常见的粗粮食品，但实际上在制造过程中，为了使口感更好，可能会添加油、糖等热量较高的配料OD体育首页入口。看似原材料使用的是粗粮OD体育首页入口，但是加工后不仅升高血糖的速度变快了，还会额外摄入不少糖分和热量。

　　5、膨化和OD体育官方网站油炸食品，不建议：玉米虽然是粗粮，但是做成爆米花时需要加入大量的糖膨化，这时糖的含量大大增加，同时它的质地结构也变得更加疏松，更容易被人体消化吸收。另外还有些油炸食品，例如薯片，在油炸的过程中会导致里面的脂肪含量升高，总的能量升高，所以膨化食品和油炸食品对于糖尿病患者来讲不太友好。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。